Ingredienti:
- 6 uova
- 180 gr di zucchero
- 75 gr di farina
- 75 gr di fecola
- sale.
Preparazione:
Mettere le uova in una ciotola con lo zucchero,sbattere con uno sbattitore almeno 20 minuti(a mano almeno 30 minuti) fino al momento in cui diventa gonfio, spumoso e di color giallo chiaro.
Lasciar cadere un filo di composto nella ciotola se il filo del composto resta a galla è montato al punto giusto.
Aggiungere la fecola e la farina e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno per non far sgonfiare il composto.
Imburrate e infarinate bene lo stampo,versate il composto, livellate bene e mettere in forno già caldo per 40 minuti a 150°.
Il Pan di spagna è una base che serve per moltissimi dolci tipo:zuppa inglese,rotolo di cioccolata.