Ingredienti:(4 persone)
- 350gr orecchiette
- 200gr fave
- 250gr pomodorini
- uno scalogno
- basilico
- 50gr pecorino
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Sbucciate le fave e lessatele in acqua salata per alcuni minuti, sgocciolatele, togliete la pellicina e versatele in una ciotola, lavate e tagliate i pomodorini, tritate finemente lo scalogno, tritate il basilico e mettete tutto nella ciotola con le fave, condite con olio, sale e pepe. Cuocete le orecchiette in acqua salata, scolatele e versatele nella ciotola, amalgamate, disponetele su di un piatto da portata e cospargete con pecorino grattugiato o a scaglie.