Ingredienti:(4 persone)
- 400gr mozzarelline a ciliegia
- 3 uova
- 100gr pangrattato
- 100gr farina
- 200gr patate lesse
- 500gr pomodorini
- menta
- olio extravergine di oliva
- olio di semi
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e sbollentate per alcuni minuti i pomodorini, togliete la pelle e i semi, frullateli insieme alle patate lesse, la menta, l’olio,il sale e il pepe. Infarinate le mozzarelline,passatele nell’uovo, nel pangrattato e friggetele nell’olio di semi, fatele sgocciolare su carta assorbente, disponetele su di un piatto da portata e unite il frullato di patate e pomodori.