Ingredienti: (4 persone)
- 24 fettine di capocollo
- 50 gr capperi
- 100 gr pomodorini
- 3 cipolle
- 80 gr pecorino
- mezzo bicchiere di vino bianco
- un ciuffo prezzemolo
- 2 foglie alloro
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Pelate e affettate le cipolle, metterle in un tegame con un filo di olio, il bicchiere di vino bianco,le foglie di alloro, due mestoli di acqua e fateli cuocere per alcuni minuti, poi aggiungete i capperi, i pomodorini interi,salate, pepate e lasciate cuocere per circa una ventina di minuti. stendete le fettine di capocollo conditele con il pecorino, il sale, il pepe,il prezzemolo tritato e arrotolateli a involtino, metteteli nel tegame con le cipolle , coprite e lasciate cuocere per altri 15 minuti a fuoco moderato.Servite gli involtini con le cipolle in un piatto da portata.