Ingredienti:
- 8 fette di prosciutto cotto
- 50gr mandorle tritate
- 3 uova
- 70gr formaggio morbido
- 40gr parmigiano grattugiato
- 150gr pangrattato
- un limone
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
In una ciotola,rompete le uova, aggiungete le mandorle tritate, il parmigiano,50gr di pangrattato, il formaggio morbido, la buccia grattugiata di un limone, il sale e il pepe e amalgamate il tutto e disponete un cucchiaio di questo impasto sopra ogni fetta di prosciutto cotto,arrotolateli a involtino e legateli con lo spago da cucina. Passate gli involtini nell’uovo e nel pangrattato rimasto, friggeteli nell’olio, sgocciolate e fate asciugare su carta da cucina. Servite caldi su di un piatto da portata.