Ingredienti:(4 persone)
- 250gr fagioli borlotti (secchi, in scatola o freschi)
- un porro
- sedano
- carota
- una foglia di alloro
- mezza cipolla
- 200gr formaggio feta(greco)
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzetti la carota,il sedano e la cipolla, disponete il tutto in una casseruola, aggiungete i borlotti,la foglia di alloro, coprite con l’acqua, salate e lasciate cuocere per circa 2 ore, schiumando ogni tanto se necessario. In una ciotola capiente, tagliate il porro finemente, il formaggio feta a pezzetti, aggiungete i borlotti, aggiustate di sale, un pizzico di pepe e un filo di olio extravergine.