Ingredienti:(4 persone)
- 700gr gnocchi
- 200gr mozzarella
- 500gr salsa di pomodoro
- 100gr parmigiano grattugiato
- una cipolla
- basilico
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
In una padella con l’olio, tagliate finemente la cipolla, fatela appassire e aggiungete la salsa di pomodoro, metà della mozzarella tagliata a dadini, il basilico sminuzzato,il sale, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a quando la mozzarella si è sciolta nel sugo, unite una manciata di parmigiano grattugiato e altre foglie di basilico. Cuocete gli gnocchi in acqua salata, scolateli quando riaffiorano, trasferiteli in una pirofila, conditeli con il sugo preparato, cospargete di parmigiano, unite la rimanente mozzarella a pezzetti e infornate a 180° per circa 5 minuti, tirate fuori dal forno e cospargete con il parmigiano rimasto.