Ingredienti:(4 persone)
- 400gr funghi champignon
- 200gr carne macinata
- una zucchina
- una carota
- mezzo scalogno
- un uovo
- 80gr pangrattato
- 50gr parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a dadini le verdure, pulire i funghi e dividete le cappelle dai gambi. In una ciotola, amalgamate la carne macinata, le verdure tagliate,i gambi dei funghi tagliati a pezzetti, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo tritato. Riempite le cappelle con il composto, adagiatele in una teglia, irrorate con un filo di olio e cuocete in fornoper20 minuti a 180°. sfornate e disponeteli in un piatto da portata con una bella insalata mista condita.