Ingredienti:(4 persone)
- 250gr riso
- mezzo litro di latte
- 2 uova
- 50gr farina
- un cucchiaio di zucchero vanigliato
- buccia di mezzo limone
- cannella in polvere
- bicarbonato
- zucchero a velo
- un bicchierino di rum
- olio di semi
- sale
Preparazione:
In una casseruola, portatae a ebollizione il latte con il cucchiaio di zucchero vanigliato e un pizzico di sale, aggiungete il riso e cuocetelo fino a metà cottura, scolatelo e disponetelo su di un piatto da portata e fate raffreddare. Una volta freddato unite la farina, un pizzico di bicarbonato,la buccia di limone grattugiata, la cannella, il rum, i tuorli e mescolate, montate a neve gli albumi e incorporateli al composto. In una padella, versate l’olio di semi e friggete il composto a cucchiaiate, girate le frittelle e fatele dorare da entrambi i lati, scolatele, mettetele su carta assorbente e spolverate con zucchero a velo.