Ingredienti:(4 persone)
- un polpo da un kg
- 150 gr mollica di pane
- 1 spicchio di aglio
- mezza cipolla
- 2 uova
- un bicchiere di latte
- farina
- prezzemolo
- noce moscata
- sale pepe
Preparazione:
Lessate il polpo per 45 minuti e fate raffreddare. In una padella rosolate aglio e cipolla finemente tritati. Tritate finemente il polpo in una terrina, aggiungete il soffritto di cipolla e aglio, il prezzemolo tritato, un uovo sbattuto, la mollica di mane ammollata nel latte, strizzata e sbriciolata, sale, pepe, una grattatina di noce moscata. Con questo impasto formate delle polpettine, passatele nell’uovo sbattuto rimasto e poi nella farina, friggetele in abbondante olio, scolatele e servitele ben calde.