- Ingredienti:(4 persone)
700gr porri
- 200gr farina
- 4 uova
- 50gr pecorino grattugiato
- un limone non trattato
- oolio per friggere
- sale pepe
Preparazione:
Pulite i porri, eliminano la radice, la parte verde e le foglie dure, scottatele in una casseruola con acqua salata, per 5 minuti dal bollore, scolatele e tagliatele a striscioline. Sgusciate le uova in una ciotola, unite il pecorino, i porri, la buccia del limone grattugiato finemente, sale e pepe, mescolate bene, unite a pioggia la farina, continuando a mescolare.Friggete il composto a cucchiaiate in una padella antiaderente con l’olio per friggere, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente, servitele cale