Ingredienti:(4 persone)
- 400gr fontina
- 4 tuorli
- 40gr di burro
- latte
- pane
Preparazione:
Tagliate la fontina a pezzetti in una ciotola, coprite con il latte e lasciate riposare per almeno un’ora. Togliete la fontina senza strizzarla troppo e mettetela inuna casseruola a bagnomaria, unite la metà del latte di macerazione, il burro e cuocete a fuoco dolce fino a quando il formaggio non sarà tutto sciolto, aggiungete i 4 tuorli, uno per volta, mescolando velocemente per non formare grumi, cuocete altri 2-3 minuti. Trasferite infine la fonduta nell’apposito fornelletto e servite con il pane.