Ingredienti:(4 persone)
- 400gr fettuccine
- 150gr speck
- 100gr panna
- una cipolla
- 50gr parmigiano grattugiato
- vino bianco
- 50gr burro
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate finemente la cipolla, rosolatela in una padella con l’olio e il burro, unite lo speck tagliato a listarelle, salate, pepate, bagnate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete la panna e lasciate cuocere alcuni minuti a fuoco moderato. Cuocete le fettuccine in acqua salata, scolatele, amalgmaate con la panna e lo speck, disponete su di un piatto da portata e cospargete con parmigiano grattugiato.