Ingredienti:(4 persone)
- 400gr fettuccine
- 4 carciofi
- 150gr speck a fette
- uno scalogno
- 8o gr pecorino grattugiato
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Pulite e sfogliate i carciofi e riduceteli a spicchi. In una padella con l’olio, fate soffriggere lo scalogno tritato finemente, aggiungete i carciofi e lo speck tagliato a listarelle, salate, pepate e fate cuocere per circa 5 minuti, aggiungendo un filo di acqua per far cuocere bene i carciofi. Cuocete le fettuccine in acqua salata, scolateli e uniteli alla padella con carciofi e speck, mescolate e disponetele su di un piatto da portata e cospargete con il pecorino grattugiato.