Ingredienti:(4 persone)
- 350gr farfalle
- 200gr piselli congelati
- 300gr patate
- 250gr polpa di pomodoro
- 80gr parmigiano grattugiare
- uno scalogno
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Pelate e affettate finemente lo scalogno, fatelo rosolare in una casseruola con un filo di olio, aggiungete le patate pelate e tagliate a dadini, i piselli, un bicchiere di acqua, coprite e fate cuocere per circa 10 minuti, aggiungete la polpa di pomodoro, salate,pepate e continuate la cottura per 15 minuti. Cuocete le farfalle in acqua salata, scolatela e versatele nella casseruola con il condimento, mescolate e disponetele farfalle in un piatto da portata e cospargete con il parmigiano grattugiato.