Ingredienti:(4 persone)
- 35ogr farfalle
- 150gr guanciale affumicato
- una cipolla rossa
- 150gr pinoli
- 100gr pecorino stagionato
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
In una padella con un filo di olio, aggiungete la cipolla rossa pelata e ridotta a fette, unite il guanciale tagliato a listarelle e i pinoli tostati, fate soffriggere per circa 5 minuti. Cuocete le farfalle in acqua salata, scolate e amalgamate al guanciale, disponete su di un piatto da portata e cospargete con il pecorino grattugiato o a scaglie.