Ingredienti:(4 persone)
- 500gr farfalle
- 600gr asparagi
- 30gr burro
- un bicchiere di latte
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate e pulite gli asparagi, fateli cuocere in acqua salata per 20 minuti, scolateli e passateli al mixer con il parmigiano, il latte e il burro,frullateli, versate il composto in un tegame, fatelo cuocere per alcuni minuti e tenetelo da parte. Cuocete le farfalle in acqua salate, scolatele, disponetele su di un piatto da portata e condite con la crema di asparagi.