Dolce tipico giapponese, davvero buonissimi, sono molto famosi perchè sono il cibo preferito del mitico Doraemon.
Ingredienti: (per 10 dorayaki di 10cm l’uno)
- 200 grammi di marmellata di azuki (anko)
- 3 uova
- 140 grammi di farina bianca
- mezzo cucchiaio di bicarbonato
- 1 cucchiaio di miele
- 80 grammi di zucchero
- 3 cucchiai di acqua
- olio di semi
- marmellata di azuki (Anko)
Preparazione:
Mescolate per bene le uova, il miele e lo zucchero; dissolvete il bicarbonato nell’acqua, e aggiungetelo alle uova e allo zucchero, continuando a mescolare. Aggiungete la farina pian piano, aiutatevi con un setaccio e mescolate bene, facendo attenzione ai grumi. Mettete poco olio nella padella o nella piastra, fatelo scaldare, e mettete un pò di impasto nella padella (se la padella è di 10 cm di diametro, l’impasto da mettere deve essere tale da ricoprirne il fondo). Fate cuocere per pochi minuti, finchè quel lato del pancake sarà ben cotto e scurito (attenti a non farlo bruciare però), giratelo e fate cuocere l’altro lato, ma meno dell’altro, non deve essere molto scuro. Preparate così gli altri pancake. Lasciate raffreddare, prendete un pancake e spalmatelo di anko dal lato meno cotto, coprite con un altro pancake a mò di sandwich ed ecco fatto, il dorayaki è servito.
Altre informazioni:
- La ricetta dell’Anko (la marmellata) è qui, ma volendo si può comprare già pronta in negozi di cibi orientali.
- Il dolce che compone la parte esterna del Dorayaki è chiamata anche “castella” e somiglia molto al pan di spagna.
- i Dorayaki sono venduti anche confezionati.