Ingredienti: (6 persone)
- un mango
- una papaya
- un kiwi
Per la pasta frolla:
- 150 gr burro
- 250 gr farina
- 100 gr zucchero
- 2 tuorli di uova
- un limone
- una bustina vanillina
Per la crema:
- 50 gr farina
- 75 zucchero
- 250 latte
- 2 tuorli di uova
- 100 gr cioccolato fondente
- un limone
- mezza stecca di vaniglia
Preparazione:
Versate la farina su una spianatoia, formate un buco al centro,mettete lo zucchero i tuorli di uova, il burro ammorbidito, il limone grattugiato, e la vanillina, lavorate l’impasto con le mani, e conservatelo in frigo per un’ora. Per preparare la crema: in un pentolino portate a ebollizione il latte con il cioccolato, aggiungete la metà dello zucchero, la buccia grattugiata del limone e la vaniglia: sbattere in una ciotola i tuorli di uova con lo zucchero rimasto, unite la farina amalgamate, versate il latte e il cioccolato,rimettete tutto nel pentolino, portare ad ebollizione,cuocete per cinque minuti,lasciate raffreddare e tenete da parte. Con un mattarello stendete la pasta frolla, adagiatela in una tortiera imburrata e cuocete in forno a 200° per 15 minuti, togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare poi copritela con la crema al cioccolato. Pelate la frutta tagliatela a fette sottili e disponetela sulla crostata.