Ingredienti:
- 1/2 litro di latte intero
- 100 gr di tuorlo
- 200 gr di zucchero
- 40 gr di farina
- 1 pezzetto di vaniglia (oppure buccia di limone quanto basta non esagerare).
Preparazione:
Mettiamo tutto il latte in un pentola dai bordi alti. Incidiamo la bacca di vaniglia e mettiamo i semini nel latte. Sbattiamo i tuorli, con lo zucchero, aggiungiamo la farina e amalgamiamo bene il tutto.
Scaldiamo il latte e facciamolo bollire piano, appena il latte bolle, mescolare e buttare dentro il composto di uova e farina, facciamo risalire il composto, appena sale mescoliamo bene, abbassiamo la fiamma e continuiamo a mescoliamo finchè la crema non diventa bella densa. Spegniamo e lasciamo raffreddare.
Ecco abbiamo realizzato una buonissima crema pasticciera da utilizzare per farcire dolci buonissimi.