Ingredienti:(4 persone)
- 1 kg di cozze
- 70gr pecorino
- 2 tuorli di uova
- 150gr panna fresca
- qualche filo di erba cipollina
- sale pepe
Preparazione:
Pulite bene le cozze, passatele sotto l’acqua fredda, ponetele in un ampio tegame, copritele e lasciatele aprire a fuoco vivo, eliminate una parte delle valve. In una ciotola mettete i due tuorli,il pecorino, la panna, il sale e il pepe, mescolate. Coprite con carta da forno una placca e disponeteci sopra le mezze cozze, versate il composto sopra ogni cozza, fate gratinare le cozze in forno a 220°, fino a quando non saranno dorate, disponetele su di un piatto da portata e cospargete con erba cipollina tagliuzzata con le forbici.