- Ingredienti:(4 persone)
600gr fettine di vitello
- 100gr pangrattato
- 2 uova
- 200gr mozzarella
- 200gr pomodorini
- basilico
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Appiattite leggermente le fettine con il batticarne, salatele, passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, disponetele su di una teglia rivestit con carta da forno, infornate a 180° per 30 minuti, estraete le cotolette dal forno, disponetele su di un piatto da portata, copritele con la mozzarella a fette , unite i pomodorini precedentemente tagliati e conditi e cospargete con i basilico tagliuzzato.