Ingredienti: (4 persone)
- 8 carciofi
- un ciuffo di prezzemolo
- 100 gr pecorino a scaglie
- uno spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 100 gr burro
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Capate i carciofi, eliminate la barbetta , riduceteli a spicchi, rosolateli in una padella con olio e l’aglio, bagnate con il vino, salate, lasciate evaporare,coprite con il coperchio e lasciare cuocere per 5 minuti. Mettete i carciofi in una pirofila imburrata, unite il pecorino a scaglie e gratinateli in forno, Disponeteli in un piatto da portata. spolverate i carciofi con del prezzemolo tritato