Ingredienti:(4 persone)
- 4oogr bucatini
- 120gr gunciale
- 50gr pecorino romano
- peperoncino
- sale
Preparazione:
Tagliate il guanciale a listarelle e rosolatelo a fiamma viva con il peperoncino ridotto a pezzetti in una padella senza olio. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli al dente, trasferiteli nella padella con il guianciale e lasciate insaporire per alcuni minuti, disponete la pasta in un piatto da portata e cospargeteli con il pecorino grattugiato.