Ingredienti:(4 persone)
- 600gr baccalà dissalato
- 30gr capperi
- 40gr olive denocciolate
- 50gr farina
- 500gr passata di pomodoro
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate il baccalà sooto l’acqua corrente, asciugatelo e riducetelo a piccoli tranci, infarinateli e friggetelo in una padella con abbondante olio, toglietelo dal fuoco e fate asciugare su carta assorbente.Soffriggete lo spicchio di aglio con un filo di olio, versate il pomodoro e cuocete per circa 2o minuti,salate, pepate e unite i capperi, le olive e lasciate insaporire per alcuni minuti, aggiungete i tranci di baccalà e lasciate cuocere per altri 15 minuti.