Seppie ripiene in umido
Ingredienti:(4 persone)
- 4 seppie di circa 200gr l’una
- 2 uova
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di pangrattato
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- vino bianco
- 200gr salsa di pomodoro
- prezzemolo
- olio di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Pulite le seppie, spellatele senza romperle, togliete i tentacoli e tagliateli a pezzettini, unite l’aglio e il prezzemolo tritato, disponeteli in una terrina e aggiungete le uova, il pangrattato, il parmigiano sale e pepe. Lavorate bene l’impasto e farcite le seppie, chiudete con degli stuzzicadenti. In un tegame fate un trito con aglio e prezzemolo, aggiungete l’olio, appena imbiondisce unite le seppie, bagnate con il vino,fatelo evaporare e aggiungete la salsa di pomodoro,salate, pepate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
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